domingo, 29 de enero de 2012

Nos vamos de boda con Alma

Bueno, mas que irnos de boda, nos preparamos para las que puedan venir.... ya que ayer obtuve mi diploma de cupcakes de boda en el taller de Alma..... jejejeje
Menuda locura de mañana.... nos juntamos una alumnas muy gritonas y que no parábamos de rajar, fue la prueba de fuego con el vecino.... no vino a quejarse, yo creo que no estaba......
En fin, entre risas, cotilleos y la gran paciencia de Alma nos pusimos manos a la obra.

Lo primero fue practicar con la pasta de flores, se maneja como el fondant pero la mayor diferencia es que no se come, ya que se queda dura como la porcelana. Me costó un poco bueno ahora veo mi rosa y la veo mejor que cuando estaba allí, eso si, hay que tener muchiiiisimo cuidado porque es un atrapa pelillos impresionante  (menos mal que en las fotos no se aprecian). Para decorar esta cupcake usamos glasa real, la misma con la que se decoran las galletas, practicamos un poco sobre la mesa para hacer los hilillos y los puntitos, y cuando nos vimos preparadas lo hicimos sobre el cupcake, mientras tanto la rosa se iba secando.


Después hicimos las palomas para hacer la cupcake jaula, bastante fácil y muy resultona.


También no dimos a las plantillas, vimos como era la técnica del estarcido, yo elegí una de un ramo, me faltó algo mas de color, pero ya íbamos tardiiiisimo y había que compartir la plantilla.....


Con fondant creamos una cala, que es una flor que gusta mucho a las novias.


Hicimos una rosa de fondant con la misma técnica que aprendí en el curso de flores, me salió super mal!!!!! por eso no pongo foto del detalle, ahh esta vez le pusimos cáliz, así que otra cosa nueva más.
Para seguir con el fondant hicimos flores pequeñitas para la jaula y la cupcake número 6 que rematé con unas perlitas...


Se me olvidaba que en lugar de hacer buttercream usamos merengue suizo, queda una textura muy fina, pero me gusta mas el sabor de la buttercream.....

Os acordáis que esta semana ha sido mi semana macarons????? y que os mostré en facebook unos morados??? pues se vinieron conmigo para que pudiéramos picar algo mientras trabajamos.... los rellené con crema pastelera de violetas..... y gustaron bastante así que voy por el buen camino......




Otra chica Claudia, también llevó, los suyos eran de avellanas con ganache de chocolate.. mmmmm parecían nutella, riquiiiiisimos!!!!! Nos los comimos todos.
Pues nada aquí mi segundo curso con Alma, y Mavi "el pinche" con quien acabé hablando de tenis.... espero que estés viendo la final de Australia.
Y al resto de compis gracias por el buen rato....... Acabé bailando con Isabel.... que mujer!!!!!!

Y qué nos vamos de boda???????



Recuerda, para cualquier duda o para realizar tu pedido, contacta a través de happycupcakestoyou@gmail.com

Ya sabes que para estar al día de todo lo que hacemos nos puedes seguir por facebook y ahora también por twitter:  @happycupcakesu2

miércoles, 25 de enero de 2012

Crónica de un macaron que no macarrón

Allá por finales de marzo del año pasado, día 26 para ser más exactos, mientras unos amigos quedaban para hacerse una rutita por la sierra de Madrid, yo esperaba a que llegará mi hora para ir a Apetit´oh a un taller de macarons con Esther de chocolatisimo. (Recomendado 100%, mirar las fechas para 2012)
Si macarons, esos pastelitos de colores tan monos y que a la vez todos hemos leído lo complicado de su elaboración, y lo caro que valen.... de ahí el motivo de apuntarme al taller para ver como se hacían.
Esther se explicó de maravilla, yo hice vídeos de cada momento, pero no me atrevía a hacerlos, después llegó el calor y como que pasando..... además no tenía muchos de los artilugios que me recomendaron, así que tenía la excusa perfecta, pero poco a poco me hice con una plancha de silicona para el horno, un termómetro para el almíbar, un miniventilador para ayudar a secar la masa....... compré almendras.... y claro un día de esos ves la fecha de caducidad de las almendras y como que no estamos para tirar nada y recuerdas que las compraste para hacer macarons..... esos pastelitos tan monos.... cogí el dossier con la receta la leí, recordé los consejos, miré las anotaciones a boli.... y ufff el "acojone" seguía en el cuerpo....
Como recordareis en mi poster de buenos propósitos, una de las frases era sorprenderos con cosas nuevas, ser mas creativa y seguir aprendiendo..... así que ya no me valían más excusas!!!! y...........


............ aquí están mis primeros macarons!!!!!!






Todo fue bien, quizás el peor momento fue el del almíbar que se me empezó a solidificar cuando todavía no tenia montadas las claras, pero bueno lo solucioné.....
Hice varios tamaños, pero los minis son los que más me gustan, ya estoy pensando en usarlos para decorar cupcakes.





Esperemos que esto no hay sido la suerte del principiante y los próximos que haga me salgan incluso mejor, ya que algunos se tostaron demasiado y otros se me rompieron......
Además quiero seguir experimentando con el color.... ya que los quería más oscuros y al final se quedaron superclaritos, el relleno: crema pastelera con los macarons defectuosos, colorante rojo y un chorrito de aroma de fresa.




Cuando controle bien todos estos temas, los pondré a la venta para que todos podáis disfrutar de esos bocaditos franceses.


Además para las sweet tables, vendrán genial....



Recuerda, para cualquier duda o para realizar tu pedido, contacta a través de happycupcakestoyou@gmail.com

Ya sabes que para estar al día de todo lo que hacemos nos puedes seguir por facebook y ahora también por twitter:  @happycupcakesu2


jueves, 19 de enero de 2012

Romantic Sweet Table

Ya sabeis lo que nos gusta una sweet table.... en cuanto hay una excusa montamos una..... esta es especial, porque fue para celebrar mi cumpleaños, allá por octubre!!!!. 
No os la he enseñando antes porque iba a presentarme al concurso de sweet table como el año pasado, pero no he sido seleccionada porque me han clasificado como profesional, al tener Happy Cupcakes To You. Pero bueno aprovecho que se aproxima San Valentín ya que como veréis tiene un toque muy romántico. La calidad de las fotos no es la mejor del mundo mundial, cosas de la iluminación.
La decoración fue realizada con papel a modo de telón de fondo y para el faldón de la mesa, colgando del techo unos pompones y un par de pajaritos todo en tonos rosas, fucsias y morados....




Ahora os cuento los detalles....


Las cupcakes fueron de vainilla, red velvet y nutella


Minicupcakes de oreo, red velvet, chocolate y vainilla


Mis primeras galletas decoradas..... hay que seguir practicando.....


Cake pops y marshmallow decoradas, custodiadas por un par de pajaritos....


Y por si acaso alguien se quedaba con ganas de azúcar, unas chuches!!!





Y el plato principal!!!!! una red velvet cake, decorada con unas galletas numeradas y una cake bunting de mariposas.





Menos mal que somos muchos en la familia, eso si se fueron todos con un subidón de azúcar importante.


Quereis sorprender a alguien con una sweet table tan romántica como la mia????


Recuerda, para cualquier duda o para realizar tu pedido, contacta a través de happycupcakestoyou@gmail.com



lunes, 16 de enero de 2012

Propósitos para el 2012

Ya llevamos medio mes, pero da igual.... aquí estan nuestros buenos propósitos para este nuevo año, esperamos cumplirlos todos!!!!





Y cuales son los vuestros?????


Recuerda, para cualquier duda o para realizar tu pedido, contacta a través de happycupcakestoyou@gmail.com